Monday, March 31, 2008

Texas Caviar --Jazzed version

This is probably my #1 requested recipe. Well, it's not MY recipe. I filched it off a bunco friend years ago! I've only made minor tweaks. Don't be fooled. This is not your regular "Texas Caviar"--this one is jazzed up and healthier with more fresh veggies and feta. I bring it to parties and pot lucks all the time, and many requests have come from native Texans!

1 can black-eyed peas, drain and rinse
*1 can field peas, drain and rinse (if you don't have these in your area, just use another can of black-eyed peas)
2 small cans sliced black olives, drain and chop a little more
1 yellow bell pepper, finely chopped
1 red bell pepper, finely chopped (green peppers are fine, but yellow & red just make it so purty...and a bit sweeter!)
1/4 cup red onion, finely chopped
1/3-1/2 cup+ Italian dressing —just enough to hold everything together, I use light
Small bunch fresh cilantro, pull off stems and chop (~1/3-1/2 cup when chopped)
1 large ripe, but still firm, Hass avocado (or 2 small), diced
8 oz. feta cheese (don’t use crumbled--the solid looks neater), small diced

Add all ingredients to medium bowl and stir gently to mix well. I add the dressing and avocado last--shortly before it is served. Serve with family-sized bag of Frito (big) Scoops or sturdy tortilla chips (in a pinch).

* Because many people I've given this recipe to have never heard of field peas, I've added this photo to show you what the can I use looks like. Field peas are smaller than black-eyed peas, and they're reddish in color.

Field peas may not be found in all parts of the country. Mom says they're not in Sacramento, my uncle found them in Dubuque, none in St. Paul or Albuquerque, but they're about everywhere in the South. I can't tell you how many cases of these we've brought with us on our leave a stash with friends and family so they can continue making this recipe. Let me know if you can find them in your area.


Harish Sangwan said...

rose day gift
red rose day
7 feb rose day
rose day greetings
world rose day
date of rose day
rose day cards
valentines day rose
valentine rose day
rose day msgs
national rose day
rose day wallpapers
rose day photos
rose day photo
rose day flowers

anu malik said...

I need to say
Happy Fourth of July AmericaWhen is America’s birthday?july 4th sayings

Unknown said...

Hey folk, Here We have Some Cool Friendship day Images, Friendship day Quotes and wallpapers for you
Friendship day Images
Friendship day Quotes
Friendship day
Friendship day 2016 sms
Friendship day

Friendship day 2016 Images
Friendship day 2016 Quotes
Friendship day 2016
Friendship day 2016 sms
Friendship day

Unknown said...

Happy Raksha Bandhan to Everyone

Quick Links

Raksha Bandhan
Raksha Bandhan Images
Raksha Bandhan Wallpapers
Happy Raksha Bandhan Images
Rakhi Images
Rakhi Wallpapers
Rakhi HD Images
Rakhsha Bandhan Pictures

Jitendra Kumar said...

Happy New Year 2017

Happy New Year 2017

Happy New Year

Happy New Year

New Year 2017

Unknown said...

Happy Diwali Whatsapp status

Unknown said...

Happy Halloween cliparts

Aditya Yadav said...

Showbox for pc best info ever

Aditya Yadav said...

TuTu Helper download best info ever

Aditya Yadav said...

TuTu Helper ios best info ever

Aditya Yadav said...

mp board results 12th 2017

Hii you are providing good information.

Aditya Yadav said... login good information.

Unknown said... This is great information you have share here. I will be looking forward to reaching out to see what We can do to help the world as you do

mumbai to Mahabaleshwar cab said...

Thanks on your marvellous posting! I certainly enjoyed reading it. I will remember to bookmark your blog and will eventually come back from now on. I want to encourage that you continue your great writing, have a nice day!

Unknown said...

Best way to download netcut pro apk on free

dfa said...

[Movierulz Working Site] Unblock Movierulz Using Proxy

ipl 2019 schedule
movierulz 2019
birthday wishes

loolog said...

1337x UK

ريحانه said...

شركة نظافة ريحانه من أقوى شركات النظافة التى تقدم جميع خدمات المنشآت و تنظيف وجهات الشركات الزجاجية والمداخن وتسليك المجاري وشفط البيارات ومكافحة الحشرات وتنظيف مكيفات وتنظيف السجاد والستائر والمجالس وغيرها و تقوم أيضا بتنظيف الأثاث المكتبى و المطاعم و شفط الأتربة من السجاد والموكت . عملية التنظيف فى العادة هى عملية مزعجة لأصحابها ولكن بالنسبة لنا هي الحل الأمثل لفريقنا القادر على تحويل التنظيف إلى عملية ممتعة تتم بسرعة وإتقان لاننا نعتمد علي اقوي فريق مدرب علي اعمال نظافه الوجهات والنظافه الداخليه ونظافه المنازل وجلي الرخام ونركز في شركه نظافه ريحانه علي الجوده وسرعه التنفيذ وده من خلال برنامج منظم ومرتب ونعتمد في شركة نظافة ريحانه علي استخدام الخامات العاليه ذو الماركات العالميه وموردينا هم من اكبر الشركات من الشركات العالميه لاننا علي عقيده جازمه بان نحافظ علي اثاثات ومفروشات عملائنا الكرام باستخدام تلك الخامات العالميه استخدام احدث الاجهزه والمعدات وادوات تنظيف المنازل والشركات وبارخص الاسعار

شركة تنظيف بابها
شركة مكافحة حشرات بابها
شركة تنظيف خزانات بابها

alaa omran said...

alaa omran said...

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

alaa omran said...

نقل عفش بابها
نقل عفش برابغ
شركات نقل العفش بجازان
نقل عفش بجازان
دينا نقل عفش داخل وخارج مكة
دينا نقل عفش داخل وخارج الرياض
شركات نقل العفش بخميس مشيط
افضل شركة نقل عفش بحائل